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別府市の健康寿命を延ばそう!(食べる)野菜を食べよう!

2024年10月31日更新

ベジチェック測定会のお知らせ

別府市民の男性289.8g、女性246.8g(平均)の野菜摂取量です。

国が目標としている350gには達していない状況です。

野菜350gは生野菜だと両手3杯分です!

野菜をたくさん食べるコツ

ベジチェック測定会スケジュール

10月は多くの方に体験していただき、ご好評のため11月も追加でベジチェック測定会を行うことになりました。

数秒間手のひらを当てるだけで自分がどれぐらい野菜を食べているかわかる機械が以下日程で体験できます!

※日にちによって、場所や時間が異なりますのでご注意ください。

知ってほしい野菜のちから

野菜はエネルギーが低いだけでなく、野菜に含まれる栄養素には、がんや生活習慣病を予防するちからがあります!野菜をたくさん食べて、健康な体をつくり、いきいきとした毎日を送りましょう。

野菜イラスト
成分 どんな病気を防げるの? 多く含まれる主な野菜
ビタミンC 動脈硬化
(心筋梗塞・脳梗塞など)
  • キャベツ
  • 大根
  • ブロッコリー
  • じゃがいも
ビタミンE 動脈硬化
(心筋梗塞・脳梗塞など)
  • かぼちゃ
  • ほうれん草
(水溶性)
食物繊維
糖尿病・脂質異常症
  • 大根
  • 人参
  • 芋類(里芋・長芋など)
  • 海藻類
  • 果物
(不溶性)
食物繊維
肥満・大腸がん
  • ごぼう
  • かぼちゃ
  • 葉野菜
  • きのこ類
カリウム 高血圧
  • 緑黄色野菜
  • 芋類
  • 海藻類
カルシウム 骨粗鬆症
  • 小松菜
  • ほうれん草
  • 水菜
  • かぶや大根の葉
βカロテン 動脈硬化
(心筋梗塞・脳梗塞など)
  • 緑黄色野菜

難易度別に野菜料理をご紹介!

料理法(★は難易度) 主な野菜 レシピ
★☆☆☆☆
洗う・ちぎる・切る・おろすだけ

野菜の栄養まるごといただき!
  • トマト
  • きゅうり
  • レタス
  • ピーマン
  • 大根
など
 
★★☆☆☆
レンジで調理

火を使わないので楽チン♪
  • 葉物野菜
    • キャベツ
    • レタス
    • 白菜など
  • ブロッコリー
  • 大根
  • もやし
  • かぼちゃ
など
料理写真 ご飯150gとこれら3品でたったの494kcal、
塩分2.5g!
どの料理も包丁・まな板を使わずに作れます。
★★★☆☆
炒める

緑黄色野菜に多く含まれるビタミンは
油と一緒に摂ると吸収率UP!
  • もやし
  • 玉ねぎ
  • キャベツ
  • ピーマン
  • なす
  • オクラ
など

★★★★☆
ゆでる

かさが減るのでたっぷり食べられる!

  • ほうれん草
  • 小松菜
  • ブロッコリー
  • ほうれん草
  • オクラ
  • いも類
など
 
★★★★★
煮る

かさが減るのでたっぷり食べられる!
  • 大根
  • にんじん
  • たまねぎ
  • いも類
  • かぼちゃ
  • 白菜
など
 

お問い合わせ

健康推進課 

〒874-8511 別府市上野口町1番15号 (市庁舎GF)

電話:0977-21-2188

Eメール:hpd-hw@city.beppu.lg.jp

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