【参加飲食店募集】別府市「学生×飲食店」新名物開発プロジェクト

2026年6月17日追加

別府大学短期大学部食物栄養科の学生と市内飲食店がチームとなり、別府らしい「新名物ランチ（テイクアウト含む）」を開発するプロジェクトです。

学生ならではのアイディアと、飲食店の皆さまの技術・経験を掛け合わせ、新たな別府グルメの創出を目指し、中心市街地の活性化や昼間の賑わいづくりにつなげることを目的としています。

プロジェクト内容

学生と飲食店が協働し、メニューの企画・試作・ブラッシュアップを行います。

完成したメニューは、各店舗にて実際に販売・提供していただきます。

対象店舗：別府市内で飲食店を営んでいること。
昼営業の実施：現在ランチ（テイクアウトを含む）の営業を行っている、または本企画を機に週3日以上の昼営業（例：11:00〜15:00等）が実施可能であること。
地域活性化への意欲：中心市街地の活性化や、地域連携の取り組みに積極的であること。
メニューの提供：開発したメニューを自店舗にて、最低6ヶ月間は継続して販売・提供できること。（開発されたレシピには、別府市産の食材を必ず1品含み、別府らしい新湯治・ウェルネスの視点を取り入れた内容とすること。）
学生との協働・理解：学生主体の開発に理解があり、プロの視点から調理指導やコスト調整のアドバイスを共に行えること。
運営協力：事務局との迅速な連絡、および学生との打ち合わせ、広報活動・取材への協力が可能であること。
試作場所の提供：販売開始前に、店舗厨房でのテスト調理や試作会議の場を提供いただけること（日程は事前相談）。