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別府市の健康寿命を延ばそう！（食べる）野菜料理レシピ

難易度別 野菜料理レシピ（★は難易度）

★★☆☆☆ 難易度2 ： レンジで調理　
火を使わないので楽チン♪

キャベツとツナのマスタードサラダ

カロリー：120kcal　塩分：0.4g（1人分）

ツナ缶の塩分・油を利用するので調味料はマスタードのみでおいしく仕上がります。

作り方
材料：2人分
キャベツ 150g
ツナ缶 1缶
マスタード 小さじ2
  1. キャベツを洗い、一口大にちぎり、耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分加熱する。
  2. ツナ缶の油を切っておく。
  3. ①と②とマスタードを混ぜ合わせて完成。
レシピ動画

もやしのナムル

カロリー：39kcal　塩分：0.4g（1人分）

もやしは一年中安く手に入る上に洗ったり切ったりする必要がなく、そのまま調理ができるので便利。

作り方
材料：2人分
もやし 1袋（200g）
かつお節 1袋（3g）
ポン酢 小さじ2
ごま油 小さじ1
  1. 耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジに約3分間加熱する。
  2. ポン酢・ごま油・かつお節を入れて和える。
レシピ動画

レタスと卵のトマトスープ

カロリー：83kcal　塩分：1.7g（1人分）

野菜だけでなく、ベーコンや卵も入っていて食べごたえがあります。朝食にもピッタリです。

作り方
材料：2人分
レタス 150g
トマト水煮缶 100g
ベーコン 5g
卵 1個
固形コンソメ 1個
熱湯 300ml
  1. 耐熱容器に熱湯と固形コンソメを入れて、混ぜながら溶かす。
  2. レタスを洗って一口大にちぎり、①に入れる。
  3. ②にトマト水煮缶・ベーコンを入れて混ぜる。
  4. 卵を溶き、③に流し入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約3分間加熱する。
  5. 最後にひと混ぜし、卵に火を通す。
  6. 器に盛り、好みでこしょうをふる。
レシピ動画

★★★☆☆ 難易度3 ： 炒める
緑黄色野菜に多く含まれるビタミンは油と一緒に摂ると吸収率UP！

オクラの塩こしょう炒め

カロリー：43kcal　塩分：0.3g（1人分）

さっと炒めるだけの簡単な一品。お父さんのおつまみにもピッタリです。

作り方
材料：2人分
オクラ 70g
サラダ油 小さじ1/2
塩こしょう 少々
かつお節 適量
  1. オクラを洗い、ヘタの部分を切り落とす。
  2. フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、オクラを炒める。
  3. 3分程度フタをしてオクラに火を通し、塩コショウを振る。
  4. 器にオクラを盛り、かつお節をかける。
レシピ動画

お問い合わせ

健康推進課　

〒874-8511 別府市上野口町1番15号 （市庁舎GF）

電話：0977-21-2188

Eメール：hpd-hw@city.beppu.lg.jp

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