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乳幼児から高齢者までの健康づくり計画 湯のまち別府健康21

食べる(栄養・食生活) 朝ごはんを食べよう♪(こども編)

 発育の盛んなお子さんにとって朝ごはんはとても大切なものです。
 午前中、元気いっぱい活動するための エネルギー源 であり、大きく成長するための栄養源でもあります。ところが「時間がない」「食欲がない」などの理由で朝ごはんを食べないお子さんが増えています。
 お父さん、お母さん、お子さんは毎朝おいしく朝ごはんを食べていますか?どんなに忙しくても食べる習慣をつけましょう。

別府市の現状

「湯のまち別府健康21」は、別府市民のために作られた健康づくり計画です。この計画では『食べる』のほかにも生活習慣の改善が必要な項目とその取り組みを紹介しています。

「湯のまち別府健康21」アンケート結果より(H15年度調査)

朝食の役割

■脳と体の栄養補給

 脳は重量の割には、とても多くのエネルギーを必要とします。
 大切な役割を担う脳は睡眠中にエネルギーを使い果たしてしまうので、朝からしっかりごはんを食べて脳と体に栄養を補給することが大切です。
 炭水化物を多く含む食品(ご飯・パンなど)は、ブドウ糖が含まれ効率よくエネルギーとして使われます。

■体温を上げる

体温は睡眠中は下がり、活動する日中は体温が上がります。
効率よく体温を上げるためには、朝食を食べることです。
たんぱく質を多く含む食品(肉・魚・卵・豆腐など)には体温を上げる作用があります。

■排便を促す

朝ごはんを食べると消化器官が刺激され、便意が起こります。
食べた後にトイレに行く習慣をつけると毎朝の便通もよくなります。
食品では野菜や果物、いも類に食物繊維が多く含まれ、便秘を防ぎます。

朝食をぬくとどうなる!?

  • 集中力がでない
  • 体がだるくなる
  • 太りやすくなる
  • イライラする
  • 便秘になる

おいしく朝食を食べるためのポイント

■1.食事の30分前には起きるようにしましょう

朝、目が覚めてすぐの朝食は誰でもなかなか食べれないものです。子どもは大人よりも目が覚めるまでに時間がかかります。朝食の30分前には起きているとおいしく朝食が食べられます。

■2.食べやすい朝食を準備しましょう

時間のない朝は簡単で食べやすい朝食を工夫してみましょう。具たくさんのみそ汁やおにぎりを前夜に作り置きしておくと、忙しい朝でもすぐ食事の準備ができます。

■3.大人も一緒に食卓につきましょう

ひとり食べでは、なかなか食欲がでないものです。また、大人と同じ夜型の生活リズムでは睡眠不足になり、朝しっかり朝食を食べることができません。幼児期は子どもの生活リズムを優先しましょう。

朝食をしっかりとると元気に遊べます。朝食がおいしく感じれたら、自然と食べることへの意欲や食べ物に対する関心も生まれます。家族揃って朝食を食べて元気いっぱい活動しましょう!

おすすめ朝食メニューレシピ

■おにぎり(鮭&ちりめん)

●作り方
鮭おにぎり
  1. ご飯に、鮭フレークと白ごまを加え、混ぜる。
  2. サランラップを使って、三角おにぎりを作る。
ちりめんおにぎり
  1. ご飯に、ちりめんと黒ごまを加え、混ぜる。
  2. サランラップを使って、三角おにぎりを作る。おにぎりができたらのりを巻く。
●材料 ~子供2人分~
ごはん 280g
鮭(フレーク) 10g
白ごま 小さじ1
ちりめん 10g
黒ごま 小さじ1
のり 4枚

■やさいサラダ

●作り方
  1. レタスは手でちぎり、ビニール袋に入れる。
  2. スライスしたきゅうりと塩を”1.”の袋に入れビニールの外から手でもむ。
  3. スライスチーズを型抜きする。
  4. お皿にビニールの野菜をもりつけ、型抜きしたチーズとミニトマトを飾る。
●材料 ~子供2人分~
レタス 30g
きゅうり 10g
ミニトマト 2コ
スライスチーズ 2枚
ひとつまみ

■コーンスープ

●作り方
  1. 鍋に油を入れて、人参と玉ねぎの角切りをよく炒める。
  2. 野菜に火が通ったら、中華スープとクリームコーンを加える。
  3. スープが沸騰したら、塩で味を整え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. 最後に、卵を加え、泡だて器でよく混ぜ、卵に火が通ったら、ねぎを加える。
●材料 ~子供2人分~
人参(角切り) 20g
玉ねぎ(角切り) 30g
少々
クリームコーン 30g
中華スープ 300ml
少々
片栗粉 小さじ1
小さじ1
1コ
ねぎ 少々
3品でエネルギー:401kcal・たんぱく質:17.0g・脂質:10.9g・カルシウム:283mg
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