乳幼児から高齢者までの健康づくり計画　湯のまち別府健康２１

食べる（栄養・食生活）　常備菜レシピ

おいしくご飯がすすむ常備菜をまとめてつくっておくと、忙しい朝も便利です♪

切干大根のサラダ　～４人分～

■材料

切干大根 ３２ｇ
昆布 ４０ｇ
かに風味かまぼこ ４０ｇ
貝割れ大根 １６ｇ
Ａ 豆板醤 ４ｇ
砂糖 ８ｇ
酢 ２８ｇ
ごま油 ８ｇ

■作り方

  1. 切干大根は熱湯をかけた後、水につけて戻す。
    昆布は、せん切りにし、貝割れ大根は根を除いて洗い、半分に切る。
    かに風味かまぼこは、食べやすい長さに切り、さいておく。
  2. ボウルに”Ａ”を合わせ、ドレッシングを作る。
  3. ”2.”のドレッシングの中に、よくしぼった切干大根、昆布、貝割れ大根、かに風味かまぼこを加え、よく混ぜる

１人当たり　エネルギー　６４ｋｃaｌ
　　（たんぱく質　２．０ｇ、カルシウム　７２ｍｇ、食物繊維　２．４ｇ、塩分　０．６ｇ）

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